Profumo di Sicilia |
| Posted: 21 Jan 2012 02:19 AM PST Che ne dite di una fetta di pizza leggera e saporita??? Il bello della pizza che qualunque cosa ci si poggi sopra da sempre degli ottimiiiiiiiiiii risultati e può mettere d'accordo i gusti di tutti.... questa è una delle versioni che preparo per gli amanti delle verdure ma allo stesso tempo dei sapori decisi come quello del pecorino.... :)  Per la pasta lievitata: 500g di farina per pizza Molino Rossignoli 300ml di acqua tiepida (o 150ml di latte e 150ml di acqua) 1/2 cub di lievito di birra 1 cc di sale 1 CC di olio evo 1/2cc di zucchero Per la farcitura: 6 zucchine 150g di pecorino a scaglie sale fino pepe nero tec al olio evo 
In una ciotola abbastanza capiente unire acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo amalgamare il tutto e aspettare due minuti circa, il lievito inizierà a produrre le bolle di CO2. Aggiungere le farine setacciate e il sale inizia a lavorare energicamente fino ad ottenere una bella pagnottina liscia e omogenea. Ricetta Bimby: Versare nel boccale pulito acqua tiepida, zucchero, lievito e olio evo 20 sec vel 4, aspettare la comparsa delle bolle e aggiungere le farine e il sale. 1 min vel 5 più 1 min vel spiga. Lasciare nella ciotola a lievitare un paio d'ore in un luogo lontano da correnti d'aria e sbalzi di temperatura (io uso il forno spento).
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e tutte delle stesse dimensioni, disporle su una teglia da forno in ordine casuale, e cospargerle con sale pepe nero e un filo d'olio evo spennellato con un apposito pennello. Infornare mentre portate a temperatura il forno per la pizza, quando inizieranno a sfregolare e iniziano a cuocere toglietele da forno e lasciatele raffreddare pochi minuti, il tempo di stendere i tre dischi di pasta. disponete le zucchine a ricoprire la base e infornare per circa 20 min a 230-250°C per il tempo necessario, pochi secondi prima di sfornare cospargete di scaglie di pecorino. Servire calda.   |
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